食べ物

健康

名古屋コーチンですき焼きを作ってみた|ひきずり鍋の魅力を紹介

みなさんは「ひきずり鍋」という郷土料理があることをご存じでしょうか?私は生まれてこのかた40年、全く聞いたこともなかったのですが先日名古屋コーチンを頂く機会がありまして、そのときに「すき焼きにすると美味しいよ、ひきずり鍋って言うんだけど」...
健康

亜鉛欠乏とアトピー、潰瘍性大腸炎、自閉症などについて

今回は亜鉛について取り上げてみたいと思います。私は日頃調剤薬局で働いていますが最近の処方で亜鉛欠乏症に使用される薬剤の使用が増えています。私の薬局では自閉症のお子さんに処方されるケースが多いですが、その他にもアトピー性皮膚炎等のアレルギー...
健康

ピーマンの魅力|起源から栽培方法、栄養価について

今回は夏野菜の代表的存在であるピーマンについて紹介したいと思います。野菜の中では苦みのある味が子供には不人気の汚名を着せられてるピーマンですが、大人になると不思議とその苦さが旨みに変わる様になってくるのは自分だけではないと思います。生野菜...
健康

冬の食卓に欠かせない白菜|その歴史や育て方を紹介

今回は冬の日本の食卓には欠かせない白菜を取り上げてみたいと思います。 白菜と言えば、すき焼き、鍋、八宝菜、味噌汁、お漬物など多くの料理に使える便利な野菜ですね。シャキシャキとした主張のない味がどんな料理にも合いますね。今回はそんな白...
健康

みかんの歴史と食べると体によい理由

今回は冬の代表的な果物「みかん」について書かせてもらいます。自分が子供の頃には冬になるとダンボールにいっぱい入ったみかんを買ってきてはコタツでおやつ代わりに食べていました。時には1日5,6個ぐらい食べるときもあって手のひらが黄色くなること...
健康

冬野菜の中心的存在、大根について|育て方と栄養を紹介

今回は冬野菜代表の一つ、大根について書かせてもらいます。 大根と言えば、おでん、味噌汁、煮物、大根おろし、たくあんなど様々な料理に使える大変重宝する野菜ですね。 我が家の家庭菜園でも毎年欠かす事の出来ない野菜です。 大根...
健康

栄養の少ない土地でも育つサツマイモの凄さ

今回はサツマイモについて書かせてもらいます。 我が家の家庭菜園では毎年サツマイモを作っています。理由としてはナスやピーマンなどの野菜に比べてさつまいもはおやつ感覚で食べれるものとして子供達も喜ぶからです。 またサツマイモは苗を...
家族

霧ヶ峰高原から日本アルプスを望む|ビーナスラインの紅葉と共に

秋の蓼科を旅する、2日目はビーナスラインを経由して霧ヶ峰高原に向かいました。 霧ヶ峰高原は何度も訪れているのですが、名前の通り霧に包まれていたり、天候が悪くてなかなか周辺の景色を見ることが出来なかったのですが、今回は幸い天候に恵まれ...
健康

なすの魅力について|栽培から料理までを紹介

今回は夏野菜の代表的存在であるなすについて書かせてもらいます。 私はナスが大好きです。子供の頃はナスの噛み応えのないにゅるっとした食感があまり好きではなかったんですが、年を追うごとに好きになってきて今では無くてはいられない野菜になり...
健康

なぜハロウィンはカボチャなのか?|カボチャの栽培や栄養もふまえて

毎年10月と言えばハロウィンの季節ですね。お店やテレビ、ネットなどでも1年を通してこの時期ほどカボチャを見る時期はありません。 今回はそんなカボチャを取り上げみたいと思います。 はず初めに見出しにもある、なぜカボチャがハロウィ...
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